1.
首先准备长豆角500克，胡萝卜150克，生姜50克，小米辣15克，食用盐50克，如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水，再放入500克的长豆角浸泡20分钟，直接捞出控干水分。
3.
接着再把50克的姜切成薄片，胡萝卜150克切成薄片。
4.
准备一个无水无油的密封罐，如下图所示。
5.
接着再把长豆角500克，胡萝卜片150克，花椒30克，食用盐50克，小米辣15克，清水200毫升，放入到密封罐当中。
6.
直接盖上盖子即可，长豆角就腌好了，这样做出来的长豆角又绿又脆，而且不变色。
7.
如下图所示，长豆角咸菜就腌好了。
