有两个可能，
第一：糖浆没熬到时间稀了，
第二：还有可能是过完油，油没控净造成的，
如果是这两种原因可以尝试一下，将你做好的沙琪玛场、盛放到微波容器内，放入微波炉用中火二次加热，短时间多次加热，每次加热后拿出来用筷子挑动一下，看下糖的状态，如果糖的粘度好了，尽快搅拌一下倒入你要制作沙琪玛的模具中，等凉透就可以切块了！要是不是糖的问题也可以用这个方法试验一下.
沙琪玛面团的水分可能不够，缺少饱和度。此外，热量不一定够高，导致面团熔化后的温度过低，不能形成让沙琪玛粘住的温度。
建议您在自制过程中，准确60分钟烘焙，以确保充分烘焙以够高热量，以及适当添加面团中的水分，以确保充分的饱和度。
