粘不住的原因可能是沙琪玛的配方或制作过程有误，需要重新检查。
如果已经制作完成，可以尝试以下方法补救：首先将沙琪玛放入密封袋中，加入适量的糖粉或淀粉粉，轻轻摇晃均匀，让糖粉或淀粉粉均匀地附着在沙琪玛表面，这样可以增加沙琪玛的粘性。
其次，可以将沙琪玛放入微波炉中加热，让其表面稍微融化，再用手捏成球状，这样也可以增加沙琪玛的粘性。
最后，如果以上方法都不起作用，可以考虑重新制作沙琪玛，注意配方和制作过程的准确性。
添加糖浆来补救。因为根据沙琪玛这种点心的制作过程和特点，通常在制作沙琪玛过程中添加的糖浆不够，就会粘不住。所以可以添加糖浆来补救。
