金沙骨的腌制的方法如下
排骨剁成小块之后泡入冷水中三十分钟去除血水，然后捞出滤去水分。加入酱油、老陈醋、细砂糖等调味料抓匀腌制三十分钟，腌制完成后倒去汁水加入两种淀粉抓捏均匀
材料：
猪肋骨 500克
盐适量
白胡椒粉适量
五香粉适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
红曲粉适量（可选）
步骤：
将猪肋骨洗净，切成小块备用。
准备一个大碗，将盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、生姜和大蒜放入碗中，搅拌均匀成腌料。
将猪肋骨放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在肋骨上，确保每块肉都被腌料覆盖。
将腌制好的猪肋骨放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室腌制，时间最好为12小时以上，以便入味。
如果喜欢红曲味道，可以在腌制过程中加入适量的红曲粉，增加颜色和风味。
腌制完成后，取出猪肋骨，可以选择烤箱烤制或者煎炸至金黄色即可。
温馨提示：
在腌制过程中，可以根据个人口味调整盐和调料的用量。
如果时间允许，腌制时间越长，味道越入味。
烤制时可以根据个人喜好加入适量的糖或蜂蜜，增加甜味。
