酸辣油笋的做法（油淋酸笋的正宗做法）

芦笋洗净，去掉老皮，用开水焯一下，捞出，斜刀切成段。姜洗净，切丝备用。

2番茄洗净，切成厚片，摆在盘中，码成两排，将切好的芦笋分别放入番茄排中。

3锅烧热，倒入香油，煸香姜丝，加酱油、清水、鸡精、盐、白糖，放芥末油和料酒炒匀，淋在盘中即可。