清炒苦瓜的之前 需要用热水焯一下么（炒苦瓜焯水跟不焯水哪个更好吃）

要用热水焯一下。苦瓜焯水要用沸水，这样可以去掉苦瓜中大部分的草酸，同时也能降低一些苦瓜的苦味。

所以我们要控制好焯水时间，等锅里的水烧到沸腾后，加入少量食盐和几滴香油，这时再放入切好的苦瓜焯烫，焯烫时间不要超过1分钟。

清炒苦瓜之前最好用热水焯一下，这样可以有效的清除苦瓜的苦味，也可以清除苦瓜含有的草酸，吃起来口感好，更营养也健康。