材料：佛手瓜1个、红辣椒1个、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量
做法：
1、红椒切圈，葱姜切丝备用。
2、佛手瓜洗净切去两头，先切片，再改切成丝备用。
3、油锅倒入少许食用油，大火烧至7成热，爆香葱姜丝、红辣椒圈。
4、放入佛手瓜丝，加入适量盐翻炒几下，加入适量生抽调味翻炒均匀，即可。
佛手瓜去皮，一分为四，去除瓜瓤切片，半根胡萝卜切片，碗中打入两个鸡蛋搅散备用，泡好的木耳洗净备用，锅中加水烧开，放入胡萝卜和佛手瓜，水开后捞出，下入黑木耳焯水3分钟捞出控水，起锅烧油，下入蛋液炒熟后盛出，下入佛手瓜、胡萝卜、黑木耳翻炒，加鸡蛋、食盐、生抽炒匀即可出锅。
