炝拌白菜做法（炝白菜家常做法教程）

炝拌白菜是一道家常菜，制作方法如下：

材料：

大白菜叶5片

大干辣椒5个

姜1小块

香油10克

盐2茶勺

糖2汤勺

醋3汤勺

味精适量

步骤：

大白菜叶洗净，切成1*3cm的条，撒上1勺半盐，拌匀后等待15-30分钟，控出水分。

大干辣椒破开，干姜改刀备用。

香油加热后放入辣椒和姜炒香，倒入汤烧热，加入糖、盐、醋、味精调味。

味汁沸腾后淋在白菜上，盖盖儿焖半小时以入味。

小贴士：

白菜横切，这样好拌、好入味，口感也更好。

加冷汤时注意防止热油四溅伤到皮肤，可以用锅盖挡一下。