东北苞米茬子煮出的苞米茬子粥挺好吃的，那怎么煮苞米茬子又烂又快呢？
首先把苞米茬子洗干净放到锅里，再烧一壶开水倒到苞米茬子锅里，盖上锅盖泡上一个小时左右，水放的多少看个人喜好，喜欢吃干粥就少放点水，喜欢吃稀粥就稍微多放点水。
然后开火烧开锅后少放点食用碱，再煮上40分钟左右就好了，这样煮苞米茬子时间短粥烂快，而且又粘糊又好吃。
1、先将玉米碴子（大颗粒那种）洗净放冷水中浸泡8-12小时，再煮会容易烂；
2、煮的过程中放几克碱也容易煮烂，但口感下降；
3、可以用高压锅，15分钟即可。
4、小碴子可以直接使用电饭锅的煮粥功能，注意米和水的比例。喜欢吃豆类的朋友可以加些芸豆，也要提前浸泡。
