一般可以在霜降前后对大白菜进行捆绑。如果种植白菜的时间比较早,可在霜降前进行大白菜的捆绑工作,如果种植白菜的时间稍微晚一些,可以在霜降后再进行捆绑。选择晴天下午三点以后进行,此时菜心晒到没有水分了,捆绑后不容易腐烂,白菜帮子也不容易折断。