干辣椒有保质期吗（干辣椒保质期5年了还能吃吗）

有。   干辣椒，将鲜红辣椒晾晒至水份全部失去，制成干辣椒储存。可以储存一年半左右，时间太长也不行，时间即为空壳了。辣椒干制后，特点是干辣，使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。