1. 材料不同：冰淇淋粉是预拌粉，主要成分为牛奶和糖；而冰棍粉的主要成分为奶粉和食用糖。
2. 硬度不同：冰淇淋粉做出的冰淇淋比较软，而冰棍粉做出的冰淇淋比较硬。
冰淇淋粉是软的，冰棍粉是硬的
冰淇淋粉主要成分:白砂糖、全脂鲜奶、鲜蛋、鲜奶油、明胶；
冰淇淋的成分来源:
1.脂肪:可由稀奶油、奶油、人造奶油、精炼植物油等调制；
2.非脂固体:可由原料乳、脱脂乳、炼乳、乳粉等调制；
3.糖:可使用蔗糖、果葡糖浆、葡萄糖等；
4.乳化剂和稳定剂:可使用鸡蛋、蛋黄粉、明胶、琼脂、海藻酸钠、羧甲基纤维素等；
5.香料:有香兰素、可可粉、果仁、各种水果香料等；
