准备的材料：大豆芽菜15斤、红枣（去核）10粒、芹菜（切段）2两、冬菇2两，胡萝卜1小段、清水12杯、姜2片、盐/水适量。
做法：（1）大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。（2）浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。（3）烧热约1汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述配料，煮开，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”即成
原材料：鸡脯肉150克 水发海参100克 鲜虾50克 丝瓜25克 生鸡蛋1个 姜片1一小块 木薯淀粉适当
调调料：芝麻油1小勺 大骨汤20一茶匙 米酒1/2一茶匙 花椒粉1小勺 食盐2小勺 鸡精1小勺

制做全过程
1、将鸡脯肉剔净肌肉筋膜，切一片；水发海参破腹去內脏，清洗，切一片；鲜虾切开，丝瓜清洗，切割成棱形片；姜片清洗切开；
2、直往鸡剧中加食盐、米酒、花椒粉、蛋清、水、木薯淀粉翻拌，腌渍一会儿；
3、把鸡片、海叁各自放开水中氽透捞起来，再把鸡片、海叁片、鲜虾片放进汤碗中，淋入芝麻油翻拌；
4、往锅内放进大骨汤、姜片，煮沸后撒去白沫子，添加食盐、鸡精后倒进汤盆中，再放进黄瓜切片就可以。
