巧克力放时间长了发白可能是由于巧克力中的可可脂发生了结晶变化。
巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和糖等。在巧克力储存的过程中，如果温度过高，可可脂会融化并与其他成分混合，导致巧克力变软。如果温度过低，可可脂会结晶并形成白色的斑点或条纹，这就是巧克力发白的原因。
巧克力发白并不一定表示巧克力已经变质，但其口感和质地可能会受到影响。如果巧克力发白的面积较大，或者出现异味、发霉等现象，就表示巧克力已经变质，不能再食用了。
为了避免巧克力发白，可以将其储存在阴凉、干燥、避光的地方，并且避免温度波动。另外，也可以将巧克力密封保存，以防止其吸收异味和湿气。
是遇上空气化学反应，可能是放置时间较长，引起了一种白色粉末，放置在冰箱里面可以保存到好长时间，口味还比较翠翠的
