您好，芦笋可以炒以下菜肴：
1. 芦笋炒鸡肉：将鸡肉切成小块，和芦笋一起炒，加入盐、胡椒粉、蒜末等调味料。
2. 芦笋炒虾仁：将虾仁洗净，和芦笋一起炒，加入姜蒜末、盐、生抽等调味料。
3. 芦笋炒肉片：将瘦肉切成薄片，和芦笋一起炒，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料。
4. 芦笋炒蘑菇：将蘑菇切片，和芦笋一起炒，加入盐、胡椒粉、蒜末等调味料。
5. 芦笋炒土豆丝：将土豆切成丝，和芦笋一起炒，加入盐、胡椒粉、葱姜末等调味料。
3分钟。芦笋里的草酸有害，通过焯水，可以去掉。芦笋可以配的菜很多：芦笋炒鸡蛋、芦笋炒洋葱、芦笋炒牛肉、芦笋鸡丝汤、芦笋炒蘑菇、芦笋炒虾仁、芦笋炒百合猪肉片、芦笋炒香菇、芦笋炒黄花菜、芦笋炒胡萝卜。炒芦笋时，不要用猛火，而且最好用色拉油来炒。
