南沙参怎么拌好吃（南沙参煲汤的正确方法）

食材清单

鲜沙参 2斤左右 、 香菜 2根 、 糖 一汤匙半 、 醋 3汤匙 、 盐 一匙半 、 蒜 一头 、 味精 适量 、 辣椒面 适量 、 香菜 2根

烹饪步骤

1将鲜沙参去皮，这个过程有点费劲，得有耐心。洗净后，放入凉水浸泡24小时，期间换水一次。

2泡好后的沙参捞出控水，拍扁。

3将蒜拍成蒜泥加其他调料一同放入拍好的沙参里，将辣椒面撒在最上边，油烧开后倒在辣椒面上，拌匀即可。酸甜脆爽带有沙参特有鲜味的凉拌菜就做成了。

小贴士

沙参不能用开水焯，不然就不脆了。