原料：水晶菜、葱、蒜、盐。
步骤：

第1步、水晶菜淘洗干净沥干水分。

第2步、菜切小段，葱切碎，蒜切碎末。

第3步、锅里放入适量油，油热后倒入蒜末煸香。

第4步、倒入水晶菜翻炒均匀。

第5步、倒入葱花。

第6步、倒入味极鲜酱油，加入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
凉拌水晶菜最好吃。
1.水晶菜去根、洗净，控干水分。烤花生去壳去红衣，捣碎备用；2.适量大蒜捣成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、盐、香油适量调好备用；3.先将少量花生油淋在水晶菜上拌匀，这样菜会鲜亮不容易腌蔫。再加入脆米，调料，拌匀即可。
水晶菜经常食用具有降低胆固醇、预防高血压心脏病的保健功能，还有促进消化的作用。
