酱香排骨酱用料
生抽500克，海鲜酱500克，排骨酱500克，甜面酱1.5千克，花椒，桂皮各10克，八角15克，香叶6克，老抽300克，冰糖200克，南乳汁800克，大火烧开改小火慢慢熬制冰糖完全融化即可，然后过滤渣料留汁即成傻瓜排骨酱。
用法：500克排骨洗净，用刀剁成大块，焯水捞出沥干水分，放入高压锅倒入适量的水和自制排骨酱，压制15分钟放凉取出即可。
步骤1
排骨在开水锅里煮一下去血水，捞出洗干净备用。
步骤 2
放油炒香葱姜蒜大料然后捞出，放入冰糖开始熬糖。
步骤 3
到冰糖全部化掉呈现棕色的时候放入排骨，翻炒至每块排骨的表面都有糖。
步骤 4
放入料酒 老抽 生抽 蚝油 甜面酱 翻炒
步骤 5
加入开水，大火烧来，放入之前超过的葱姜蒜和大料。
步骤 6
关上锅盖炖煮，小火煮50分钟后大火收汁出锅。
