苦瓜酸菜汤是一道清爽开胃的菜品，口感酸爽，非常适合夏天食用。以下是苦瓜酸菜汤的两种做法：
做法一：
所需材料：
- 苦瓜 1根
- 酸菜 适量
- 瘦肉 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
制作步骤：
1. 苦瓜去皮去籽，切成薄片；酸菜洗净切成小段；瘦肉切成小块。
2. 在锅中放入适量的油，加热至6-7成热，放入姜片爆香。
3. 加入瘦肉煸炒至变色，再加入苦瓜和酸菜翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟左右。
5. 出锅前加入少量盐调味，撒上香菜即可。
做法二：
所需材料：
- 苦瓜 1根
- 酸菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 苦瓜去皮去籽，切成薄片；酸菜洗净切成小段；鸡蛋打散备用。
2. 在锅中加适量的水烧开，加入苦瓜和酸菜煮5分钟。
3. 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。
4. 加入鸡精和盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 苦瓜去皮、去籽后口感更好，同时可以减少苦瓜的苦涩味。
2. 酸菜可以先用清水洗净，以免太咸影响口感。
3. 煮汤的时候可以加入一些姜片或者料酒，可以去腥增香。
4. 可以根据个人口味适量加入一些辣椒粉或豆瓣酱，增加味道。
材料
苦瓜，蒜末，盐，猪油，酸菜，辣椒粉，开水，鸡精，葱花
做法
1.苦瓜切片；
2.加点蒜末用少许猪油煸炒，撒盐炒入味；
3.加入酸菜一起炒香撒点点辣椒粉加开水淹过小煮一会儿；
4.撒鸡精葱花就可以了
