几种做法如下
食材清单
鲫鱼 1条 、 酸木瓜 30g 、 生姜 3g 、 料酒 2g 、 白醋 1g 、 热开水 适量 、 盐 适量 、 葱 2根
烹饪步骤
步骤1，鲫鱼剖好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出筋，两面都抽
步骤2，生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时
步骤3，放入油锅内两面煎一会儿
步骤4，装入砂锅中，倒入适量热开水、料酒、醋，腌鱼的生姜丝放进去
步骤5，大火煮开后小火煮
步骤6，木瓜去皮去籽切小块
步骤7，煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火，根据口味加入适量盐拌均匀撒上葱花即可
酸瓜鱼汤正宗做法
材料：鲫鱼300g、酸菜200g、苦瓜100g、油20g、盐4g、料酒20g、姜3g、葱花2g、开水800g
做法：
1、 把苦瓜去皮，挖出瓤。
2、 苦瓜洗干净，切成3毫米薄片，酸菜切成10厘米长。
3、 鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。
4、 在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。
5、 热锅起油，放入姜片。
6、 姜片爆香，放入鲫鱼。
7、 开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。
8、 倒入料酒，加入酸菜。
9、 加入水，大火烧煮，至汤汁奶白。
10、 把苦瓜片，放入汤中。
11、l把盐，也放入汤中。
12、 搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。
13、 时间到，把汤盛入碗中。
14、 洒上葱花，即可上桌。
酸瓜鱼汤正宗做法
主料:活鲤鱼1条（约1000克）
辅料:酸木瓜一个、清水1500克、料酒少许、姜片少许、葱段少许、盒装盐卤豆腐半块、香菜三小根
烹饪步骤
1· 酸木瓜切片，去皮
2· 鲤鱼用白胡椒，料酒，大蒜盐腌制15到30分钟
3· 豆腐切块
4· 起油锅，下姜片，煎鱼
5· 加入冷水，酸木瓜片，红辣椒大火煮15分钟
6· 加入豆腐，辣椒粉
7· 云南辣椒粉
8· 起锅前加入盐，白胡椒粉和香菜
9· 超级好喝，酸辣美味的鲤鱼汤
苦瓜酸菜鱼汤是一道清爽开胃的汤菜，下面是简单易学的做法：
材料：草鱼1条苦瓜半根酸菜适量姜适量蒜末适量花椒适量生抽适量盐适量料酒适量水适量
步骤：
1.草鱼去鳞、去内脏洗净，斜刀切成块状备用；苦瓜去籽切成薄片备用；酸菜泡去泡菜水备用。
2.锅中倒入适量的油，烧至七八成热，放入蒜末、姜片和花椒煸炒出香味。
3.加入酸菜翻炒均匀，再加入少量清水，大火烧开。
4.倒入剁碎的苦瓜和切好的草鱼块，继续加水煮开。
5.撇去浮沫，稍微煮一会儿后加盐、料酒和生抽调味，转小火煮10-15分钟，直到草鱼熟透。
6.最后尝一下味道，合口味即可关火。
小贴士：
1.草鱼切成块状，有利于入味和煮熟。
2.苦瓜去籽之后口感更佳，且较为健康。
3.酸菜的用量可以根据个人口味进行适当调整。
4.草鱼汤味道鲜美，加入少量的料酒和生抽能够增加其鲜味。
5.冬季可以加入一些粉丝，口感更佳。
