用料：柳根鱼1条、豆腐1块、葱一根、姜2片、蒜3瓣、剁椒3条、1勺普宁豆瓣酱、5克冰糖、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、盐适量、香菜3根
鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1、鲜鱼处理干净，两面撒一点盐腌10分钟，之后清爽洗净，切块备用。
步骤 2、豆腐切块备用
步骤 3、热锅凉油，加入葱姜蒜片，剁椒，豆瓣酱一起爆香。
步骤 4、加入切块的鱼，加入适量生抽，老抽，5g冰糖 翻炒均匀，加入水刚好齐平鱼的水量。
步骤 5、锅里加入切块的豆腐，盖上锅盖大火煮开，翻炒一下锅底，别糊锅，豆腐也要翻炒到汤汁里好提味，转小火炖15-20分钟。最后打开锅盖，大火收一下汤汁。关火出锅前撒一点香菜即可。
步骤 1
尤利鱼切块放入开水里煮、去浮沫
步骤 2
加料酒、姜、切块豆腐煮7-8分钟，加盐、原味鲜煮1分钟
步骤 3
汤呈现奶白色盛出
巴沙鱼柳豆腐汤的小贴士
快手菜、易消化，适合学生、老人吃
