材料准备
茼蒿、干辣椒、花椒、豆瓣、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
做法步骤
1、茼蒿洗净控干水分。
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再把茼蒿倒入锅中炒，炒出水后捞出，备用。
3、锅中烧油，先炒干辣椒，再炒香葱姜蒜，下豆瓣炒开。
4、把炒过的茼蒿倒入锅中，迅速加盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻匀就可以出锅了。
鸭血150克.黄豆芽200克.牛百叶150克、金针菇100克.火锅底料20克.牛肉片150克毛血旺干料包9克
1、黄豆芽.金针菇开水煮五分钟捞出沥水。鸭血切块煮1分钟.百叶切丝.牛内脊肉薄片用许盐.蛋清.干淀粉抓匀腌制10分钟
2、锅中加1000亳升开水倒火锅底料煮沸放牛肉片变色后陆续放金针菇.黄豆芽.百叶.鸭血.再次沸腾后关火.装盘.撒香菜碎香葱碎蒜末和毛血旺干料包浇热油干辣椒芝麻碎
