它的营养价值很高，主要包括以下方面：
马兰头中含有多种氨基酸和蛋白质，可以帮助促进身体健康。
马兰头中富含纤维素
马兰头富含维生素C、维生素E、钙、铁、钾等多种矿物质和维生素，对人体的免疫等方面都有益处。
马兰头中含有许多天然植物化学物质，如类胡萝卜素、花青素、多酚等
综上所述，马兰头是一种营养丰富、养分全面的野菜，经常食用对人体健康非常有益。
马兰头里面是含有多种营养成分，每100克马兰嫩茎叶含钙145毫克，磷69毫克，铁6.2毫克，胡萝卜素31.5毫克，烟酸25毫克，维生素C36毫克。其中硒、锌、镁、钙含量很丰富。
