制作锅贴面，可以参考以下步骤：
1. 将面粉和开水混合，搅拌15秒，速度可选3～6。
2. 揉面2分钟。
3. 取出面团，用手按开散掉热气后整成圆形，保鲜膜覆盖，静置10～15分钟。
4. 面团搓成均匀长条，扯剂子（15克左右一个），擀皮，肉馅放20克左右，包起来，锅贴是没有褶子的光面。
5. 平底锅倒入油，锅贴放进去排开，开大火，煎至底部微微上色，加入水（浅浅没过锅贴底部一层即可），转中小火，如用圆锅，可转动锅子，让锅贴均匀受热。 等水收干后，就可以出锅了。
除了以上方法，还可以用现成的饺子皮制作锅贴，方法如下：
1. 准备食材：饺子馅任意、饺子皮现成、食用油少许、葱花少许。
2. 锅中刷油，放入锅贴，小火煎。
3. 做一碗面水，水占90%，面粉10%，搅拌匀即可。
4. 往锅中倒入半碗的面粉水，这一碗可以做2锅的锅贴了。
5. 盖盖子用小火焖熟，大约几分钟的时间，时间不能完全规定，看到面粉水收干了，底面金黄酥脆了，就是完成了。
请注意，不同的锅具有不同的受热特点，请根据所用锅具调整煎至时间。
答：锅贴面的做法步骤如下：1.首先，我们在盆中加入面粉300克，把面粉分成两半，一半用80毫升的开水和面，另一半用80毫升的凉水和面，边倒边搅拌，把面絮揉成面团，静置饧面20分钟。
2.饧面的时间我们准备馅料，碗中打入两个鸡蛋，加入芝麻香油5克，食盐1克入底味，搅拌均匀。
3.打开电饼铛，均匀刷上植物油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液全部定型，把鸡蛋从锅中盛出切成鸡蛋碎。
4.韭菜洗干净以后，切成末提前泡软的粉条切碎，和鸡蛋放在一起，加入少许色拉油，胡椒粉1克，食盐2克，十三香1克，鸡粉2克，芝麻香油10克，香油能在韭菜表面形成油膜，防止韭菜大量出水，搅拌均匀，馅料就调好了。
5.这个时候，面团也饧好了，我们案板上撒上底面，把面团取出来，轻轻的揉几下，把它揉光滑，搓成长条，下成大小均匀的面剂子。
6.在面剂子上撒上干面粉，防止粘连，把面剂子逐个摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包的时候不会露馅。
7.面皮全部擀好以后，我们开始包锅贴，在面皮上放上调好的韭菜馅，把面皮对折一下，像这样 向前移动着捏合开口，捏出一个月牙状的锅贴。
8.锅贴全部包好以后，我们调一些面糊，盆中放入一小把玉米面，一小把面粉，倒入适量的清水，调成很稀的面糊，用来做冰花，再加入植物油10克，使冰花更加酥脆。
9.电饼铛烧热，均匀刷上油，油温五成热时，把包好的锅贴生坯放入锅中，倒入调好的面糊，轻轻转动锅，让面糊均匀铺在锅底，面糊的量要稍微没过锅贴底部，盖上锅盖，烙2分钟左右，让锅贴内部更快成熟。
10.2分钟以后，在锅贴表面淋上植物油，保留饼皮内部的水分，使饼皮更加柔软，然后盖上锅盖再烙3分钟，把锅贴烙熟烙透。
