做锅贴的面怎么和（锅贴是烫面好还是死面好）

准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，做锅贴或者馅饼都需要烫面的，开水大概80度左右比较合适，慢慢加入开水后用筷子搅拌成絮状物后，就可以不放水了，接着用手开始揉面团，揉成面团之后，盖上屉布或者保鲜膜，醒发20分钟即可。