主料：刀削面适量、空心菜适量
辅料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、辣椒油适量、花椒粉适量
麻辣刀削面的做法步骤
1.把空心菜洗净了，备用
2.碗里加入盐 鸡精 花椒粉
3.再加入辣椒油
4.碗里加入适量海鲜生抽和开水，备用
5.锅内加入开水 加入刀削面
6.刀削面煮到快熟的时候 加入空心菜
7.空心菜和刀削面煮熟即可
8.把煮熟的刀削面和空心菜捞到碗里
食材:
主料 面粉适 食盐 五花肉 豆瓣酱 黄豆酱
辅料 食用油 葱 姜 蒜 干辣椒 八角 油菜
调料 十三香 食盐 白糖 料酒 老抽
山西刀削面做法:
1 和面 面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。盖盖醒面30分钟以上。
2 打卤 锅中放油，油热后放入五花肉炒出油脂。倒入料酒、老抽、白糖翻炒均匀。放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。 放入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱炒出酱香。倒入适量开水，放入十三香、胡椒粉。水开后改小火慢炖10分钟即可。
3 烧水削面 将面团粘在托盘上，锅中加入适量的水，等水开，用家用削面刀削至开水锅中。锅中的水 滚三滚后放入青菜，煮熟后直接捞入碗中。
面就做好了。
