1、先准备好猪蛋、木耳、洋葱等主材料和葱、姜、蒜头、花椒等配料，葱切成葱花，姜和蒜头切成片备用。
2、接着把洋葱切成块，木耳用清水泡发，洗干净备用。
3、猪蛋洗净，用刀从中间割开，并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟。
4、锅内油热后加一勺白糖，等白糖化开变颜色把猪蛋倒锅里翻炒，不停的翻炒，因为很容易熟的不均匀。
5、把葱姜蒜花椒倒锅中翻炒一分钟，再把木耳洋葱倒锅中，加盐，老抽，鸡精继续翻炒。
6、待快出锅时洒上少许孜然粉，再翻炒一下，就可以出锅了。
主料：公猪卵3个
辅料：红尖椒1个，尖椒1个，葱5克，蒜5克，姜5克，花椒适量，八角适量，香菜适量，桂皮适量，香叶适量，食盐适量，老抽适量，料酒适量
做法：1.准备好所有食材，先将公猪卵用盐和面粉反复清洗，直到公猪卵上没有粘液。
2.高压锅注入清水，倒入洗好的公猪卵，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟把。
3.捞出煮好的公猪卵，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
4.起锅，锅内倒入油，当油温升至5成热时，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
