1、水烧开，关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖至蛋清凝固。
2、揭去锅盖小火煮熟。
3、小葱要叶子，切碎，和枸杞放碗中。
4、放盐，味精，香油。
5、放入煮好的荷包蛋。
6、冲入开水，简单清淡的鸡蛋汤就可以喝啦。
材料：
1. 瘦肉（约150克）
2. 蛋（2个）
3. 葱姜蒜适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 清水适量
步骤：
1.将瘦肉切成薄片备用。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.将一个鸡蛋打入碗中，加入一点盐和鸡精，搅拌均匀备用。
4.将另一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
5.将锅烧热，加入适量的清水，放入瘦肉片焯水去腥。
6.将烧热的油锅中放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
7.将焯好水的瘦肉片倒入锅中，煸炒一下。
8.加入适量的清水，煮开后转小火煮15分钟左右，直到肉烂熟。
9.将碗中的鸡蛋液均匀地倒入汤中，再把另一个打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中。
10.撒一点盐和鸡精，煮几分钟即可。
