烤箱烤鲫鱼的做法如下：
材料：鲫鱼1条，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，食盐适量，五香粉适量，香菜适量。
步骤：
1. 鲫鱼处理干净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹上料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、五香粉和切好的姜片。
3. 将处理好的鲫鱼放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤约20分钟。
4. 烤的过程中可以翻面一次，保证两面都能烤熟。
5. 烤好后取出，撒上切好的葱花和香菜即可。
注意事项：
1. 鲫鱼要选择新鲜的，处理干净。
2. 烤的时间根据鱼的大小和烤箱的实际温度来调整。
3. 可以根据个人口味调整调料的比例。
用料：鲫鱼适量、娃娃菜适量、五花肉200g
步骤：
1.调料汁。香菜切末，辣椒切小段，葱切花，放在调味碗中，依次加入酱油、蚝油、料酒，搅拌均匀备用。
2.娃娃菜洗净备用，五花肉洗净后切片备用，鲫鱼洗净，从中间切开放入盆中备用。
3.烤盘上铺上锡纸，刷一层油，放入切好的鲫鱼，浇汁。
4.烤鱼上放几片五花肉，铺上一层娃娃菜。
5.娃娃菜上再铺一层五花肉，浇汁。
6.烤箱预热5分钟，上下管220度，烤50分钟
7.烤完后撒上一层烧烤料，在用香菜末点缀一下。
