食材明细
韭菜150克、鸭血350克、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、鸡精5克、白糖5克、料酒5克、胡椒粉5克、淀粉10克、老抽3克
韭菜炒鸭血的家常做法
1、将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用
2、鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用
3、葱、姜、蒜切沫
4、将鸭血焯水备用
5、热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香,加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开
6,加入鸭血和韭菜烧开
7、用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅
主料:
韭菜100克、鸭血250克
辅料:
黄豆芽100克、蒜3瓣、姜适量、食盐5克、料酒3克、胡椒粉3克、植物油适量
韭菜炒鸭血的做法:
步骤1
鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟，韭菜切断。
步骤2
锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。
步骤3
最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。
