选优质羊腿肉洗净切丁，各种配菜洗净备用
葱姜蒜香菇切粒，萝卜豆腐洋芋切一寸长的丝，青椒切丝，蒜苗菠菜香菜切段备用。
热锅凉油，油过下葱姜蒜粒炒出香味，加羊肉翻炒至断生，加花椒粉生姜粉胡椒粉生抽老抽快速翻炒，加入开水，水开，加入萝卜洋芋丝，加入现成的香头面，锅开，加豆腐，面熟出锅时加入备好的绿菜，加少许味精，淋一点香醋
用料
手擀面 1斤
土豆 1个
胡萝卜 半根
豆角 6根
白菜 适量
芹菜 半根
香菇 3朵
韭菜 1小把
葱叶 1根
西红柿 1个
盐、姜粉、花椒粉、蚝油、生抽、老抽、醋、鸡精、葱、大蒜
????羊肉香头面的做
步骤 1
土豆、白菜、胡萝卜、豆角清洗切好备用，形状基本为条形
步骤 2
芹菜斜切成段，香菇手撕为小块；
步骤 3
西红柿切滚刀块；
步骤 4
韭菜和葱叶切成小段；
步骤 5
葱白和大蒜切细；
步骤 6
羊肉卷从中间切断（如果有鲜羊肉更好，切成1厘米见方的小块）；
步骤 7
锅中加油烧热，放入羊肉翻炒；
步骤 8
炒至羊肉变色，加入葱蒜、盐、酱油、姜粉、花椒粉翻炒；
步骤 9
加入切好的豆角、土豆、胡萝卜、白菜（先放入不易熟的）；
步骤 10
加水成汤状煮沸，然后加入西红柿，加适量生抽、蚝油调味；
步骤 11
将手擀面切成大约8厘米长的段；
步骤 12
将面边搅边洒入锅中；
步骤 13
一起煮大约5分钟；
步骤 14
最后加入韭菜和葱叶，适量醋、鸡精；
步骤 15
拌匀，尝味，出锅；
