主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量冬瓜炖排骨的特色：瓜嫩爽滑,鲜咸适口。冬瓜炖排骨的做法：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可
1.锅中加水
冬瓜切块备用，把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水。
2.加入葱姜
水的量超过排骨即可，加入适量的葱姜，然后盖上锅盖，将排骨烧开。
3.加入葱姜
水的量超过排骨即可，加入适量的葱姜，然后盖上锅盖，将排骨烧开。
4.炖三十分钟
水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。
5.冬瓜炖熟即可
用筷子搅拌均匀，盖上盖子将冬瓜炖熟，然后加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。
