东星斑鱼片做法（广东斑鱼片做法大全）

主料 新鲜红东星斑1条，

辅料 芦笋60克，黄彩椒20克，蒜粒、姜片。

调料 盐，湿生粉，麻油，胡椒粉（调成碗芡）。

做法

1. 红东星斑去骨起斑球；新鲜芦笋切段。

2. 红东星斑球加少许调料腌制底味，七成油温下锅煎制定型、锁住水分，倒起。

3. 芦笋熟；芥兰花、黄彩椒煸好待用。

4. 热锅冷油下料头爆香，然后下辅料炒热，再下煎制好的红东星斑球，勾入碗芡，把食物翻匀，即可装盘。