糯米前一天晚上开始泡，第二天上蒸锅蒸，喜欢软一点的就多蒸一下。蒸熟后放凉备用。
将干香菇和干木耳泡发并切碎，洋葱半个、胡萝卜半个切碎备用。
肉糜是直接在肉店买的鲜肉搅碎的，瘦多肥少，三七开吧。热锅烧油，放肉糜，炒出油。
肉炒到一定程度拨一边，放洋葱粒，炒至洋葱变软。
再依次放入香菇、木耳、胡萝卜翻炒，并加入适量的生抽蚝油，老抽可以少一点，盐适量。
放入凉好的糯米一起搅拌。
烧卖皮就是用饺子皮做的，包之前用擀面杖把饺子皮擀薄一点，这样做出来烧卖更晶莹透亮
放入馅料后把饺子皮的四周捏几个角。
用左手食指和大拇指在烧卖胚子的颈部捏一下。
一边捏可以一边用右手把馅料按压，馅料越紧，捏出的花越好看，蒸出的烧卖也就越紧，口感更好。
捏完后就可以上锅了，大火蒸，时间可以自己把握，蒸到烧卖皮透明的就可以了
主料 2人份 糯米2碗 辅料 香菇12朵、鸡柳500克、饺子皮适量 调料 姜1块、生抽1小勺、食盐1小勺、植物油1汤勺 步骤1 糯米浸泡2小时，隔水蒸熟，晾凉备用 步骤2 鸡柳切小块，加生抽和盐腌入味，鲜香菇洗净 步骤3 鲜香菇切碎，热油爆香姜末 步骤4 下鸡肉碎和香菇翻炒均匀，倒入煮熟的糯米饭拌匀，加少量的盐调味；饺子皮的四周稍微擀一下变薄 步骤5 取一片处理好的饺子片，利用虎口处将糯米饭包起来，呈花开状；蒸锅垫胡萝卜片，放上烧麦，大火蒸10分钟
