花胶炖奶怎么炖才能不缩水（花胶炖奶正确方法用什么牛奶）

花胶炖汤之前必须用水泡六个小时左右，然后洗干净在与白木耳加冰糖一起炖，这样就不会缩水。

还可以把干花胶洗干净，然后在烧开的水里焯水1分钟，然后捞起来，放到冷水里放冰箱里面存放一天。这里注意焯水的时间不宜过长，1分钟即可，过长时间的高温烹煮会让花胶萎缩，肉质就会不够肥厚了。在冰箱泡发一天后的花胶，取出洗干净，在汤或者糖水熬好后煮沸，加入泡发好的花胶，几秒即可关火食用。