什么温度适合做腐乳（做腐乳的最适合温度是多少）

豆腐乳的前期制作温度控制在15℃～18℃环境条件下,因为毛霉属需氧型微生物,因而放置在空气中即可;

豆腐乳的后期制作温度控制在30℃条件下,且要放入坛中密封坛口。