板栗是越新鲜越不好剥皮吗（板栗内皮剥不掉是板栗不新鲜吗）

不是的，板栗是越嫩越不好剥皮，因为板栗又由三层皮皮包裹的，首先是板栗最外面的那层皮，也就是我们所说的板栗刺球，它嫩的时候，刺球的颜色是亮绿色的，如果成熟了，它就变成了褐色的，然后刺球会开裂，板栗就会从裂缝里掉出来，板栗的外壳是亮棕褐色，剥开后它还有一层有绒毛的内皮，如果板栗越老，它的内皮越硬，也就更好剥；如果板栗越嫩，它的内皮就越软，越不好剥。