茄子水饺馅怎么调（茄子猪肉水饺馅怎么调最好吃）

茄子馅饺子。食材：茄子，食盐，大蒜，蚝油，葱花，鸡蛋，青椒，黑木耳，食盐，生抽，鸡精，香油。

第1步，先准备200克的面粉，面粉中，加入一勺食盐，再加入适量的温水，揉成光滑面团，放在一旁松弛一会儿。

第2步，准备1~2个茄子，把茄子清洗干净，去掉茄子皮，然后切成小丁状，越碎越好，放进大碗中加入一勺食盐，腌制一会儿，腌出里面的水分，腌好后挤干放在一旁备用。

第3步，准备三个鸡蛋，磕进碗中打散，然后放进油锅中炒成鸡蛋碎，盛出晾凉备用。