腌制野生枇杷做法如下：
材料：
- 野生枇杷500克
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 清水适量
步骤：
1. 将野生枇杷洗净，去皮去核，切成小块备用。
2. 准备一个干净的容器，将切好的枇杷块放入容器中。
3. 加入适量的盐，搅拌均匀，让每个枇杷块都沾上盐。静置10分钟，让枇杷出水。
4. 将盐水倒掉，用清水冲洗一遍枇杷块，以去除多余的盐分。
5. 加入适量的白糖和醋，根据个人口味调整甜度和酸度。搅拌均匀，让糖和醋充分溶解。
6. 将调好味的枇杷块放入干净的玻璃瓶中，尽量压紧一些，以便更好地入味。
7. 倒入足够的清水，使枇杷块完全浸泡在水中。盖紧瓶盖，放置在阴凉通风的地方。
8. 每隔一天左右，打开瓶盖，用筷子搅拌一下，让枇杷块均匀受味。
9. 大约腌制1-2周后，即可食用。腌制时间越长，味道越浓郁。
