材料
芥菜 一颗,鸡肉 半只,蛤仔 适量,地瓜 二条,姜片 适量,盐 适量,泡发的香菇 数
做法
1、取锅滚水先将生的鸡块烫过（先洗好后切块），再用水冲净，另取一锅冷水，将烫好的肉放入再开火，待水滚后加入香菇转小火将地瓜放入继续煮纯半至一个小时后加入姜片。
2、基本的鸡汤好了之后，待要开锅（动）前十至十五分钟加盐，再将事先准备好的芥菜（注：下方说明）及蛤仔加入即可食用～
1.准备食材（鸡肉用于木耳蒸鸡了，做汤取鸡爪、鸡骨较多的部位，煲出肉味即可）。
2.芥菜切块，鸡肉取骨头较多部分。
3.芥菜先焯水，去苦味（不怕苦的可以不焯水）。
4.另起锅，加入一盘清水，放入鸡肉、姜片大火烧开。
5.中火滚五分钟。
6.倒入芥菜一起煮开。
7.加入适量食盐调味即可。
