八角桂皮要用冷水泡还是热水泡（八角和桂皮哪种比较适合家用）

八角桂皮用热水泡好，八角的香味较浓，异味和苦涩味也比较小，但因为其肉质较厚实，故浸泡的水温最好在50℃左右，浸泡的时间需要3小时。桂皮虽然异味和苦涩味较小，但因其皮层厚、油性大，不易去异出香，故浸泡时的水温较高70℃左右，浸泡的时间也比较长约为4小时，浸泡时最好将桂皮掰碎，香味可以更好的浸泡出来。