西江螺是广东传统的美食之一，其特点是肉质鲜美、味道浓郁，适合烹制成多种菜肴。以下是一种简单的西江螺做法：
所需食材：
- 西江螺 500克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将西江螺放入清水中浸泡2小时，期间多次更换水，以去除泥沙和异味。
2. 将西江螺放入开水中焯水1分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，将姜片和蒜瓣爆香，加入西江螺煸炒均匀。
4. 加入适量料酒和生抽，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味后加入适量清水，烧开后转小火煮约10分钟。
6. 最后加入适量的青蒜，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 煮的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 煮的时候可以加入一些姜片和蒜瓣，可以去除腥味和异味，增加香味。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。
直接放在油锅里炒，然后放入辣椒，青椒跟生姜丝一起炒熟了，以后倒一点酱油盐就可以出锅
