食材：江螺500克
调料：食盐4克 姜1小块 蒜5瓣 八角2个 桂皮1块 生抽半勺 红尖椒2个 小葱1根 鱼露1勺 胡椒粉少许 江米酒1勺 白酒1勺
做法
1、新鲜的江螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香
2.加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可
江里的大田螺能吃江河垂钓首先看水流速度！其次是钓位；选择水流速度在S2M左右的流速水域垂钓；钓位选择；回水弯、漩涡边上的水草边上、芦苇、蒲草边上、桥墩下面等等鱼饵；可以使蚯蚓、草虾、泥鳅、田螺、河蚌、河蟹肉、羊肝、鸡肠子、也可以是“面食”（面食雾化、比重要求高，不经用；荤饵效果好材料好钓）
