羊肚菌的营养价值有哪些（羊肚菌吃了有什么营养和功效）

羊肚菌富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有润肠排便、提高机体代谢的功效。还含有一定量的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，因此通过吃羊肚菌补充矿物质，有加快机体代谢的功效。