材料：
苦瓜1条、猪肉片150克、葱姜蒜适量、豆酱1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、生粉适量、清水适量、油适量。
步骤：
1.苦瓜去皮、去籽后洗净，切成斜刀块，猪肉片用生粉、料酒、盐腌制十分钟；
2.锅中倒油，放入猪肉片煸炒至变色，放入葱姜蒜、豆酱煸炒出香味；
3.加入苦瓜块煸炒，盐、糖、老抽、生抽调味，加入适量清水进行焖煮，煮至苦瓜软烂；
4.最后收制汁水，出锅装盘即可。
提示：
苦瓜可改成茄子、土豆等菜进行烧制，口感也很好。同时根据个人口味可适量加入干辣椒等辛辣调味。
第1步、准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片；
第2步、苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；
第3步、锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片；
第4步、慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；
第5步、下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；
第6步、倒入适量的开水， 加入老抽和料酒， 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
第7步、倒入适量的开水， 加入老抽和料酒, 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
第8步、盖上盖煮上十分钟；
第9步、十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖， 煮上五分钟；
第10步、再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；
第11步、汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；
第12步、出锅装盘即可。
