葱汁鲫鱼（葱香浇汁鲫鱼）

原料：鲫鱼两条，青红椒各一个

调料：大葱10克、小葱10克、姜15克、料酒、猪油、生粉、生抽、蚝油、白糖各适量

做法：

1、青红椒切丁、葱姜整理、鱼抹盐腌制片刻。

2、色拉油与熟猪油适量烧热。猪油可使鱼肉更滑嫩。

3、鱼煎至两面金黄起锅。

4、鱼煎至两面金黄起锅。

5、锅内油少许、放入大葱与姜片炸制，滗出葱油。

6、放入清水适量，烧沸捞出葱姜，入鲫鱼。

7、白糖少量入锅，食盐、料酒、生抽、蚝油适量入锅，中火入味，青红椒粒烹入，大火收汁后勾芡。淋葱油，起锅撒葱花。