用料
材料 用量
笋子 1个，排骨 200克，生姜，大蒜，花椒 各适量豆瓣酱 2勺，盐，味精，鸡精适量
做法
1. 洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。
2. 锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。
3. 关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。
4. 放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖 一小时即可。
1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。
3.起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
