油麦菜怎么做不苦（怎样炒油麦菜不发苦）

将油麦菜提前用开水煮制一下，可以有效去除油麦菜身上的苦涩味。油麦菜冲洗干净，开水煮10秒钟左右，然后炒出了油麦菜色泽翠绿，口感十分好。

焯烫。油麦菜本身带有些许的苦味，烹饪之前需要将油麦菜清洗干净，放在沸水中焯烫，就会减少油麦菜的苦味。焯烫油麦菜的时间不宜过久，以免影响油麦菜的口感和质地。油麦菜的烹饪方式多样，可以炒着吃、煮着吃、凉拌吃、制作火锅等