为了防止油麦菜吃起来苦,在烹调前可以采取以下步骤: 选择新鲜的油麦菜:新鲜的油麦菜苦味较轻,因此请确保选择新鲜的油麦菜来烹调。 去除苦味较重的根部:油麦菜的根部往往含有较多的苦味,因此在烹调前应将其去除。 3.焯水:将油麦菜放入沸水中焯烫几秒钟,然后立即捞出放入冷水中浸泡,这样可以去除部分苦味。 加入其他食材:在烹调油麦菜时,可以加入一些甜味或咸味的食材,以平衡苦味,例如加入胡萝卜、玉米粒、肉丝等。 使用调味料:在烹调油麦菜时,可以使用一些调味料来掩盖苦味,例如加入盐、胡椒粉、大蒜粉、姜粉等。
用料:油麦菜3棵
步骤:
1.油麦菜洗净切断。
2.锅里加清水,煮开后加少量盐,几滴油,入油麦菜焯熟(1分钟即可)。捞起装盘,沥干水分。
3.2勺生抽,半勺醋,半勺糖,1勺橄榄油,1勺香油,蒜泥,葱花适量。混合成调味汁。
4.锅烧热,倒入调味汁,煮开(冒气泡即可)。
5.调味汁浇在油麦菜上。