1.
将500克鲫鱼宰杀洗净 ，两面打花刀，加5克白胡椒粉，10克生姜丝，1勺料酒，3克盐，混合均匀腌制2小时
2.
30克香葱挽结，10克生姜切片，10克大蒜切片，5克大料洗净
3.
20克淀粉倒入盘中，将腌制好的500克鱼裹上一层3克淀粉
4.
锅中倒50ml油七成热时，下500克鲫鱼煎炸
5.
高压锅底部刷一层3ml油，垫上10克姜片10克大蒜和30克葱结
6.
放入炸好的500克鲫鱼
7.
最上面加入10克香料，1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺料酒，100ml凉开水
8.
盖上高压锅的盖子，压25分钟至鱼酥烂，取出装盘即可
9.
可以食用了
